信息公开| 人才引进| 招投标信息| English
信息门户| 邮件系统| 校外VPN| 上网认证

南财要闻

我校一项目获江苏省科学技术一等奖

文字:科研处  发布日期:2020-06-11  浏览次数:

全省科学技术奖励大会

我校一项目获江苏省科学技术一等奖

6月10日,省委、省政府在宁举行全省科学技术奖励大会,省委书记、省人大常委会主任娄勤俭,省委副书记、省长吴政隆,省政协主席黄莉新等领导同志出席大会并颁奖,省委副书记任振鹤主持大会。我校作为第一完成单位、食品科学与工程学院教授胡秋辉作为第一完成人的项目“食用菌精深加工关键技术创新与应用”获江苏省科学技术一等奖。胡秋辉教授作为获奖代表应邀参加大会并上台领奖。

胡秋辉教授立足学术前沿、响应国家需求,带领团队历经十余年攻关,基于我国特别是江苏省食用菌产量大、精深加工少、产品效益低的产业突出问题,建立了我国首个食用菌加工数据库,创制了食用菌真空低温脱水技术、挤压预糊化交联技术、物理场耦合酶解破壁提取技术等三大核心关键技术,基于“方便、即食、营养、健康”理念开发了食用菌主食食品系列、即食休闲食品系列、功能健康食品系列等50余种产品。

该项目从食用菌加工基础理论创新突破、核心加工技术的创制、到新型开发,解决了我国食用菌“应加工什么、可加工什么、如何加工”的产业问题,推动了我国食用菌从初加工向精深加工的转变,成功突破了食用菌加工产品的“从无到有、由有到精”,推动了食用菌从农产品到即食食品、主食食品、功能性食品的转型升级和产业的提质增效,实现了食用菌从“鲜食烹饪”向“方便即食”消费模式的转型。

据悉,2019年度江苏省科学技术奖共273项,其中一等奖45项,二等奖81项,三等奖147项。

(科研处 食品科学与工程学院)

版权所有  澳门唯一授权首页-澳门游戏平台大全  |  苏ICP备11032101号  |  苏公网安备 32011302320124号  |